AZIENDA AGRICOLA CESCA DANIELE
Cesca Daniele unisce la maestria biodinamica alla riscoperta del patrimonio storico del Monferrato. Coltivando esclusivamente la rara varietà autoctona Slarina, l'azienda offre un'espressione pura e vibrante della terra. Non facciamo semplicemente vino; imbottigliamo il carattere crudo e onesto della vigna.
"La natura non ha bisogno di un manager; ha bisogno di un ascoltatore."
Dopo anni al fianco di maestri della biodinamica mondiale, Daniele Cesca è tornato alla terra con un impegno chiaro: lasciare parlare il suolo senza il rumore della chimica o di solfiti eccessivi.
Per preservare questa purezza, escludiamo categoricamente l'uso del legno in cantina. Evitando l'affinamento in botte, l'energia della collina rimane svelata, mantenendo intatti gli autentici aromi balsamici e fruttati dello Slarina.
A 305 metri s.l.m., nel cuore di Moncalvo, i nostri vigneti sorgono sulle 'Sabbie di Asti'—una rara formazione pliocenica testimone dell'antico Mare Padano. Un'unica collina, tre micro-terroir distinti:
La Base (Sabbio-Argillosa): Sabbie gialle che spingono le radici in profondità, donando struttura e intensità aromatica.
La Media Collina (Marna e Arenaria): Suoli drenanti che esaltano il profondo timbro balsamico dello Slarina.
La Cima (Ricca di Fossili): Conchiglie di Glycymeris insubrica che spingono la pianta al limite, creando estrema tensione minerale.
BALSAMINA: IL VITIGNO RIBELLE
Storicamente noto in paese come Balsamina, lo Slarina è un raro autoctono piemontese quasi scomparso nel '900 a causa delle basse rese, che lo resero inadatto alla viticoltura industriale. Oggi siamo tra i suoi pochi custodi. Grazie a grappoli spargoli resistenti alle malattie e a bucce spesse a lenta maturazione, lo Slarina traduce nel calice l'energia pura del Colle dei Cappuccini.
Il nostro processo di vinificazione si estende fino alla tela. Daniele Cesca disegna personalmente a mano ogni etichetta su carta riciclata naturale, ritraendo i propri nonni. Un tributo intimo che unisce la personalità di ogni vino alla storia e alle radici della nostra famiglia.
1. BOLLA RINA – Edizione Limitata (Vino Rosso Frizzante)
Vitigno: 100% Slarin
Terroir: Sabbie plioceniche a 265m s.l.m.
Vinificazione: Fermentazione spontanea, 8 giorni di contatto con le bucce.
Rifermentato in bottiglia con mosto indigeno, 17 mesi sui lieviti.
Pas Dosé (Sgorgatura Aprile 2025).
Dati: Alcol: 12% vol. | Produzione: 1.400 bottiglie.
Nota: Pompelmo rosa elettrico e spiccata mineralità salina.
2. RINA STILL (Vino Rosato)
Vitigno: 100% Slarina
Terroir: Sabbie plioceniche a 265m s.l.m.
Vinificazione: Fermentazione spontanea senza bucce;
7 mesi in acciaio per preservare l'energia del frutto.
Dati: Alcol: 10,5% vol. | Solfiti: <25 mg/L | Produzione: 2.000 bottiglie.
Nota: Profilo leggero ad alta acidità, note di pompelmo rosa e finale rinfrescante.
3. NONNA RINA (Vino Rosso)
Vitigno: 100% Slarina
Terroir: Suoli sabbioso-limoso-argillosi. Blend dei tre micro-terroir della collina.
Vinificazione: Macerazione di 12 giorni in acciaio; zero legno
per proteggere la purezza del frutto.
Dati: Alcol: 14% vol. | Solfiti: <25 mg/L | Produzione: 1.500 bottiglie.
Nota: Sofisticata eleganza femminile, note croccanti di ciliegia e finale balsamico.
4. NONNO ALDO (Vino Rosso)
Vitigno: 100% Slarina
Terroir: Selezione esclusiva dalle vigne più alte, su pure
Sabbie fossili plioceniche.
Vinificazione: Macerazione di 10 giorni; affinato solo in acciaio per
esaltare la precisione minerale dell'altitudine.
Dati: Alcol: 13% vol. | Solfiti: <25 mg/L | Produzione: 1.500 bottiglie.
Nota: Profilo profondo e meditativo, sfumature balsamiche
complesse ed erbe spontanee.
5. LA NONNA – Edizione Limitata (Vino Rosso)
Vitigno: 100% Slarina
Terroir: Vigneti sul Colle dei Cappuccini con le migliori esposizioni.
Vinificazione: Macerazione di 12 giorni in acciaio per mantenere la
verticalità e la croccantezza del frutto.
Dati: Alcol: 12% vol. | Solfiti: <25 mg/L | Produzione: 4.000 bottiglie.
Nota: Dinamico e luminoso, con note di ribes rosso,
pepe selvatico e spinta balsamica.
Contatti
Daniele Cesca (Owner & Winemaker): daniele@cescawine.com | +39 349 514 2449
Debora Cesca (Export Manager): debby9229@gmail.com | +61 405 170 667
Indirizzo: Bricco Cappuccini 1, Moncalvo, AT 14036, Italia.
